Selected Entry
- ベイクドチーズケーキ (09/29)
- 黒ゴマとオレンジピールのパン (09/26)
- のっぺり・・・ (09/24)
- 台風一過 (09/22)
- 台風の日 (09/21)
- ポテサラサンド (09/21)
- 連休の狭間 (09/20)
- クルミ&クランベリーブレッド (09/15)
- 今日の晩御飯 2011/09/12 (09/13)
- Leaf&Blossom / Fire King (09/12)
2011.09.29 Thursday
少し気温が落ち着いた頃から
チーズケーキが食べたくなる。
レアじゃなくて、ベイクドのどっしりしたやつ。
でもねぇ、焼いても夫婦二人じゃ・・・ねぇ?
という事で、週一で遊びに来てくれるお友達を
「チーズケーキ一緒に焼かない?」と誘う。
でも、待てよ?
ベイクドチーズケーキって焼いた後
冷蔵庫で休ませた方が美味しいのよね?
っていうか、大きく一台焼いて冷めるか冷めないか位の段階で
半分コに切るってアリ?
ふむ・・・(’’;)
少し考えて思い出した。
確か小さなケーキの型があったはずっ!
と、使う頻度の低いケーキ型やパン型をしまってある
吊戸棚の上の方を物色していたら・・・
あった、あった、直径12cmのケーキ型。
これで2台焼こう♪
++ ベイクドチーズケーキ ++
クリームチーズにヨーグルト、
生クリーム生地のチーズケーキ。
レモン果汁も入っているんだけれど、
あまり感じなかった。
旦那も「もっとレモンが効いてる方が良いなぁ」とな。
うん、今度はもっとたくさん入れてみよう。
お友達の方は3歳になるお嬢さんが初のチーズケーキだったそうで、
反応が気がかりだったけれど、
おやつに1/4個をペロリと食べてくれたというメールを貰って
ホッと胸をなでおろす。
2011.09.26 Monday
JUGEMテーマ:手作りパン
秋めいてきたなぁ・・・と、思っていましたが、
朝夕はうっかりした服装でいると
寒いほど・・・
か、風邪ひかない様に気をつけなくちゃっ。
さて、先日作った「黒ゴマとオレンジピールのパン」。
お友達に差し上げたら、奥様がとっても喜んで下さったそうで(^^)v
「またよろしく〜」なんて言われて、
良い気分になって(笑)調子に乗ってまた作りました。
++ 黒ゴマとオレンジピールのパン
@春よ恋+全粒粉+中挽きライ麦粉&ホシノ天然酵母 ++
今回は成型が綺麗に出来ました。まんまる〜♪
全粒粉は春よ恋の全粒粉、ライ麦はヘルゴラント使用です。
先週、いつも利用しているお店にパンの材料を注文しようと
ネットを見ていたらびっくり!
バターがなにもかも欠品中。
サブで使っているお店のサイトも見たけれど
そちらも同様。
ど、どーしたんでしょ?
とりあえずまだストックが少しあるので大丈夫だけれど、
これが続くとちょいとキツイ・・・か。
むむむ、今ある分は大事に使わないと行けませんね。
暫くハード系のパンを中心に焼くかな。
2011.09.24 Saturday
JUGEMテーマ:手作りパン
パン作りを再開して
気が付けばひと月が経ちました。
そろそろここらでカンパーニュでも・・・
と、昨日の午後から生地仕込。
冷蔵発酵を組み入れて一晩越したものの
一次発酵はやや過発酵気味。
でも成型はなんとかなりそうだったので
そのままカンパーニュで続行。
二次発酵は早めに切り上げて
早々にオーブンへ入れましたが・・・
++プレーンカンパーニュ@リスドォル+春よ恋&ホシノ天然酵母 ++
なんだかのっぺりした焼きあがりに。
やっぱり発酵状態の問題だろうね。
話は変わって・・・
去年の年末に作った柚子酵母以来
失敗を繰り返している自家製酵母。
「もう私には無理かなぁ。」
と思っていたんだけれど、
昨日ふらりと立ち寄った本屋さんで
手元には無い自家製酵母の本を立ち読み。
そして、
「もう一度やってみようかな」
と言う気分になってしまった。
どうしようかな、気温も落ち着いてきたし(?)
また頑張ってみようかな。
2011.09.22 Thursday
大きな台風が去りました。
幸い我が家は被害らしい被害はありませんでしたが、
自分の記憶の中でも、
これほどの台風は初めてだったんじゃないでしょうか。
一番風雨が激しい時、
窓ガラスに触ると微かにしなっていて
割れるんじゃないかとヒヤヒヤ。
午後4時頃、誰かが玄関をヒステリックにドンドンと叩く音がして
何事かと思いましたが、
どうやら風がドアを叩いている音でした。
旦那が通勤に使っている路線は夕方から運転見合わせ。
8時頃には雨は止み、風も収まり始め、
電車も動き始めたようで、想像よりは早く帰宅できたようですが、
最寄り駅から自宅の少し手前のエリアでは停電をしていたようです。
さて、今朝は写真のような眩しい青空。
今日は気温がまた上がるみたいです。
すでに暑いっ。
2011.09.21 Wednesday
朝はそれほどの雨・風では無かったものの、
午前中のうちに雨が強くなり、
午後には風も出てきました。
今、外は横殴りの雨。
夜に向かってどんどん風雨が強くなっていくそうですが、
旦那さん、無事帰ってこられるのでしょうか?
結構、天候に弱いんですよね。
旦那さんが使ってる路線・・・
さて、ちょっとつまめるお菓子が欲しくて
久しぶりに焼きました。
なかしましほさんのクッキー。
++ 黒ごまスティック ++
豆乳が無かったので、今日は牛乳で代用。
さて、3時まであと1時間。
飲み物は何を淹れようかな。
2011.09.21 Wednesday
昨日のパン・ド・ミは我ながら出来が良かったようで、
翌朝になってもしっとりフワフワ。
キメも細かくて嬉しくなっちゃいます。
焼きあがったその時は良くても、
翌日は生地が締まっちゃうなんて事の方が多いんです。
そんな良い状態のパンだったので、
今日はトーストよりは
そのまま食べてしっとりフワフワを楽しみたい!
昨日の夕飯の残りの
ポテトサラダ(カレー風味)とリーフレタスを挟んで
本日のランチにしました。
レタスを結構挟んだつもりだったけれど、
もっと多くても良かったな^_^;
飲み物は最近気に行って買っている
ポーションタイプのキャラメルマキアート。
牛乳と混ぜるだけ。かんたーん♪
美味しゅうございました(^^)v
2011.09.20 Tuesday
JUGEMテーマ:手作りパン
3連休はいかがお過ごしでしたか?
我が家は2泊で静岡の実家に帰ってきました。
退院をしてひと月経った母の様子を見に行ったというか、
食べ散らかして来たというか・・・(^◇^;)
まあ、色々な生活や行動に慣れてきたのか、
先月私がいた時よりも、全てにおいて元気そうでした。
昨日はお昼前に実家を出たおかげで、
渋滞にも巻き込まれず順調に帰宅。
午後お昼寝の時間が取れた程。
今日からまた通常営業ですが、
3日経てばまた連休なのね。
お天気のせいもあってか
イマイチやる気も出なくて
ついつい家でダラダラしてしまいそうです。
今日もパンを焼こうか、
食料の買い出しついでに
適当なパンを買ってきてしまおうか悩みましたが、
パン売り場で全く食指が動かず・・・
結局帰宅してパン・ド・ミを焼く事に。
++ パン・ド・ミ@スーパーキング&SDY ++
はりきってスーパーキングを使った割には
窯伸びはもう一息な感じだけどねぇ〜(-.-;)
そこそこの高さは出て満足な出来上がりです。
2011.09.15 Thursday
JUGEMテーマ:手作りパン
ここ数日また暑いです。
夏が戻ってきたみたい。
湿気が少ないのがまだ救われますけれど。
さて、なんだか時間配分が難しくて
パンを焼く頻度が落ちている気がします。
そろそろ粉も注文しないとストックが怪しい・・・
++ クルミ&クランベリー@春よ恋&ホシノ天然酵母 ++
カリッとしたクルミと食感と
甘酸っぱいクランベリーがとっても美味しいパンです。
そういえば、以前Twitterで
クランベリーとカシューナッツの組み合わせが
美味しいと仰っていた方がいらしたのですが、
今回はストックが無く・・・
近いうちにそちらも作ってみよっと。
2011.09.13 Tuesday
JUGEMテーマ:今日の晩ごはん
・ハンバーグ
・高野豆腐と残り野菜の適当スープ
・ご飯
*****************************************
日曜日は何故か、
見るテレビ、見るテレビで何故かハンバーグが映ってて・・・
まるで洗脳されたかの様に、
寝るころには頭とお腹が
ハンバーグのコンディションに・・・
2011.09.12 Monday
久々のコレクティブルズ紹介です。
Fire KingのLeaf&Blossom set。
睡蓮の花と葉をモチーフにしたデザートカップです。
これも探して、探してようやく手に入れたもの。
色々ネタになる話がくっついてきますが・・・
最初はパブリックオークションで見つけましたが、
気合いの入ったおばあちゃまに競り負け(T-T)。
まあ、あの時、競り落とせていたとしても、
$40程の金額になっていましたけれど。
それ以降、お目にかかる事はありませんでした。
次に見つけたのは、
ある時のアンティーキングの時。
この時はセットじゃなくて
プレートだけで$10。
プレートだけじゃ仕方なのですが、
「きっとそのうちカップだけ見つかるでしょう」
と無理やり納得させ購入。
でも、どこか気持ちがすっきりしない買い物でした。
旦那にも
「プレートだけで$10?」
なんて言われて、ますます凹んだりして・・・。
が、翌日に更に凹む出来事が・・・。
車で数分の公園で、フリーマーケットがありまして。
朝から旦那と出掛けたのですが、
なんと、このLeaf&Blossomを発見!
しかも、↑のジェダイだけじゃなくて、
その時は存在を知らなかった
ヴィトロックのタイプと合わせて6客も!!
そして6客で$5!!
あまりのショックで言葉が出なかった・・・
そして隣では大笑いの旦那。
欲しいのはジェダイだけだったのですが、
ブースのおじさんに
「買うなら全部持ってって」
と言われ6客買ったのですけれど、
結局、前日に買ったプレートがポツンと一人ぼっち・・・
改めて調べてみると、購入したヴィトロックの方は、
プレートとカップの色がバラバラでしたが、
その後、少しずつ色を揃えていく事が出来ました。
一枚あぶれていたジェダイの方も無事にセットになりましたよ。
帰国の際、
色が揃わなかったもの、重複したものは
お友達に引き取って頂き・・・
最終的に手元に残したのは↑の4客
ジェダイのミルクガラス2客と・・・
ヴィトロックのピンクと
同じくグリーン。
ヴィトロックとは磁器に似たガラスの事。
ちょっとザラザラした独特な感触です。
そして色は吹き付け。
アメリカにいた時は、
来客時にカップにディップ等を盛りつけ、
プレートの周囲にチップスや野菜を乗せたりして使っていましたが、
帰国してからはなかなか出番が無いアイテムです。
なにか良い使い道を見つけたいですねぇ〜。