2012.11.24 Saturday
JUGEMテーマ:手作りパン
なかなか更新しなくてごめんなさーい(;>_<;)
ホントね、なんかパンが上手く焼けなくて、ですね。
ブルマンの修行を頑張ってはいたんですけれどね、
もう撃沈の連続で・・・写真を撮る気も起きなかった訳です。
なんか、私パン焼きの腕落ちて来てるのかも・・・と、
本気で落ち込んだりして。
で、これまで数回のプルマンはイーストだったんですけれどね、
上手く行くまで焼き続けるのも良いのですが、
あまり撃沈ばかりでは精神衛生上よろしくない、と。
少し時間の余裕もできてきて、
久しぶりにホシノも起こしてみたりして、
そして気分転換にバターロールを焼いてみた木曜日でした。
++ 小麦胚芽のバターロール@春よ恋&ホシノ酵母フラ種 ++
おっ!
結構良い感じ。
卵が切れれていて、ドリールは牛乳だけにしたので
表面はちょっとガザッとした感じで、
素朴感が出ています♪
この日は午後にお友達のお宅へ伺う事になっていたので、
午前中に焼き挙げて、半分はお土産にしました♪
そして、本日。
3連休の中日ですが、
旦那さんは町内会(のようなもの)のBBQに出掛けて行ったので、
私は再びパン焼き。
今日はパン・ド・ミにしました。
生地は昨晩のうちに仕込んでオーバーナイトで一次発酵。
(2時間→パンチ→12時間)
++ パン・ド・ミ@春よ恋&ホシノ酵母フラ種 ++
釜伸びもして(もっと伸びてくれれば申し分ないけれど)、
なかなか満足なできあがり。
ああ、良かった。
パン焼き、ほんとに下手くそになったと思ってたんだけれど、
ちゃんと焼ける時は焼けるみたいです(笑)
イーストとの相性が悪いのかな?
2012.11.12 Monday
JUGEMテーマ:手作りパン
少々忙しくてパソコンの前にゆっくり向かえなかったり、
パンを作る時間が取れなかったりで、
ちょこっとご無沙汰してしまいました。
ようやく余裕が出て来たので、
スローペースですがパン焼きも復活しつつあります。
このところの課題はプルマン!
どうも上手くいきません(涙)
と言う事で、最近焼いたプルマン2を二つ。
ホシノでじっくりという余裕がないので、
このところはすっかりイーストです。
++ プルマン@モナミ&SDY ++
↑こちらは先週焼いたもの。
どうも角が良い感じなりません・・・
発酵は良い感じだったのに。
++ 豆乳プルマン@春よ恋&DSY ++
今日は酷い。酷くて泣けてくる。
時間が経ってから写真を撮ったので、
シワシワになっちゃったし・・・
はぁ、イーストなのに、凹むなぁ。