のんびりいこう

パン焼きとお菓子作り、ときどきレース編み。
そしてアメリカンコレクティブルズにウツツヲヌカス日々・・・

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お惣菜パン3種
今週のパンはお惣菜パンです。

ずらりと並んだお惣菜パン

パンの会でも人気上位のお惣菜パンです。
定期的にリクエストが入ります。
ちなみに私が感じるパンの会の人気上位のパンは
「シナモンロール(かもめ食堂バージョン)」
「メロンパン」
「お惣菜パン」
って感じでしょうか。
そのうち、参加メンバーさんそれぞれのナンバー3を聞いてみたいものです。
(ロンハーの「俺達のNO.1」っぽく?) 
※分からない人、ごめんなさい。

話が脱線しましたが、3種の詳細はこんな感じ。

++ ウィンナーロール ++

お子様にも人気??ウィンナーロール

いつもはカレー粉を一緒に練りこんだ生地でウィンナーをロールしていましたが、
今日はプレーンな生地で。
ウィンナーを巻く段階で内側にカレー粉を少し振っています。
粒マスタードでも良かったかも・・・
くるくると巻いた後、全体にパン粉をまぶし、
2次発酵後、上部にクープ(切込み)を入れて、
そこにケチャップを絞って焼き上げました。

++ ツナコーン ++

マヨネーズ風味のツナコーン

お惣菜パンと言えば、「ツナコーン」!!
パン生地の中にコーン、上にはマヨネーズ&ツナ。
贅沢なパンですね。

++ サラミチーズ ++

オニオンスライスがポイント

この3種の中で、私は一番これが好きかも。
以前はハムを使っていましたが、
最近はサラミで作るのが気に入っています。
焼く前にオニオンスライスとチーズを乗せて焼くと、
本当に美味しいのです(*^-^*)
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Potluck!!

パンの会を二つのグループに分けた関係上、
水曜日が5回ある月は最終週を基本的にパン作りはお休みにしています。

が、今週は久々にメンバーさん全員集まってPotluckパーティをする事にしました。
7月に入る前くらいから予定していて、
まだまだ先の話だと思っていたのですが、
気がついたらあっという間にその時になってしまった感じ。
直前で参加出来なかった方もいらっしゃって、
都合8名でのパーティーとなりました。

お料理のラインナップは・・・

++

 チキンのマスタードクリーム煮 

チキンのマスタードクリーム煮

あまりの美味しさに、
その日の夕飯にさっそくリピってしまった・・・(^^ゞ


++

 エンダイブのサラダ 
(ブルーチーズとりんご & 卵サラダの2種) 

エンダイブのサラダ

私がブルーチーズを克服したメニュー。
相性が良くて、ついつい2個、3個と食べたくなります。
胡桃の食感もアクセントになってGOOD!!

++
ラタトゥユ

ラタトゥユ

ひんやり冷えて食が進む一品。
あっさりしてるのに、味がしっかりしてて美味です(*^-^*)
オリーブオイルに胡椒も持参してくれました。

++ 

鶏つくね

鶏つくね〜

卵の黄身を絡めて、マイルド感アップ。
ビールが欲しくなりましたっ!!

++ 

ライスコロッケ

ライスコロッケ

コロコロ可愛いライスコロッケ。
チーズが絡んで美味しい〜(*^-^*)

++ 

ファラフェルサンド

ファラフェルサンド

こちらは私が作ったファラフェルサンド〜。
中近東のお料理だそうですが、
私、実はこの食べ物、
食べたことも無ければ、見たことも無い(写真でしか)(^◇^;)
どんな味なのかも分からないと言う、
なんともかなり不安な状態で作ったもの。
またしてもお友達のリクエストに
「いいよ、じゃあ作ってみるね〜」
なんて安請け合い。
出来上がりまで紆余曲折がかなりありましたが、
何とか時間までに形になってよかったぁ(´へ`;)
別途用意したヨーグルトベースのソースとトマト、コリアンダーをたっぷりかけて食べます。
コリアンダーたっぷりが美味しいっ!
ピタパンもスーパーで見つからなかったので自分で焼いてみました。
(でも、翌日近所のスーパーで見つけた・・・)

デザートも充実。

++ 

ヘーゼルナッツとコーヒーのゼリー

0807potluck_07.jpg

ヘーゼルナッツの濃厚な香りと、コーヒーのビター加減が絶妙〜。
コーヒーゼリーがクラッシュしてあるところがニクイっ!!

++ 

抹茶のシューアイス

抹茶のシューアイス

アーモンドが散らされたシューは香ばしさがアップ。
綺麗に形良く膨らんだ綺麗なシューに見惚れましたよ。

12時から始まった会でしたが、最初の30分は写真撮影会(^◇^;)
そうよね、やっぱり撮るよね。写真。
ちょっと面白い光景でした。

みんなで食べて喋っての5時間半。
あっという間の午後でした。
パンのグループを2つに分けてから、
こんなに大人数で集まることもなくなってしまったけれど、
たまにはこんなランチ会も良いですね。またやりましょう。
今回参加出来なかった方も、次回は是非!!

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メロンパン

++ メロンパン&チョコメロン ++

久々メロン〜

私の記録が間違っていなければ、
前回メロンパンを作ったのは昨年の・・・8月??
あれぇ〜? そんなにご無沙汰だったかな??

幾つかは2次発酵の段階でビスケットが割れてしまいましたが
その他は綺麗なメロン型に焼きあがりました(*^-^*)

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クリームパン 2種

本日のパンはクリームパン2種。
ノーマルなカスタードクリームと、
コーヒークリームを作りました。

クリームは炊いた後、成型までにしっかりと冷ます必要があったので、
皆さんが集まる前に少し作業を進めてしまいましたが、
作業中に↓で書いた、食洗機水漏れ事件が発生し、
かなりハチャメチャな作業となってしまいました。
おかげで、コーヒークリームの中に、
アーモンドを細かく砕いたものをアクセントで入れようと思っていたのに、
すっかり忘れたままクリームを冷蔵庫へ。
カスタードの方もバニラ(ペースト)を入れ忘れ、
いまいちパンチの無いクリームになってしまいました。トホホ(;_q))

それにしても気温が高いせいか、生地もだれ気味。
打ち粉をしないと、なかなか難しい成型でした。

++ カスタードクリームパン & コーヒークリームパン ++

0807016.jpg

手前がコーヒークリーム、奥がクリームパンです。
ナッツを入れ忘れたので、
ドリール(艶卵)を塗った後にスライスアーモンドを散らしました。
ちなみに今日のドリールは
クリームを作った時に残った卵白だけを使用しましたが、
意外と綺麗に艶と焼き色が付くものですねぇ(*^-^*)

自家製のクリームは甘さも程よくて、やっぱり美味しいですね。
コーヒーの方はちょっと火が入りすぎてしまって、
コーヒープリン(ババロア?)のような感触になってしまったので、
次はもう少し加熱時間を調整する必要がありそうです。

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フロマージュ・ライブレッド@パンの会

今週のパンは先日お友達と作った「フロマージュ・ライブレッド」
前回よりもチーズをたっぷりと包み込んで(入れ過ぎだった?)
贅沢に出来上がりました。

++ フロマージュ・ライブレッド ++

080625.jpg

クープも綺麗に入りました。
いつも小さなパンを幾つも作る事が多いパンの会ですが、
たまには大きなパンをドーンと作るのも楽しいです。

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ダブルチーズブレッド

今週のパンはダブルチーズブレッド。
パンの会でも比較的人気が高く、私も大好きなパンです。
生地は牛乳で仕込んだソフトなもの。
成型時にサイコロ状にカットした大きなチーズを包み込みます。
使ったチーズはホワイト・チェダー。
2次発酵終了後、
生地上部に十字に切り込みを入れて、
粉チーズと挽きたての黒胡椒を振りかけて焼き上げます。

++ ダブルチーズブレッド ++

080618.jpg

翌日でもフワフワの生地で美味しい(*^-^*)
少し電子レンジで温めると、中のチーズもトロリとして◎ですが
温め過ぎるとチーズで火傷をするので、気をつけて召し上がれ。

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カラメルバナナパン

今日はお休みの方がいらしたので、
参加者は2名、
私を入れて3人の小規模なパン焼きでしたが、
それはそれで賑やかに楽しく作る事ができました。

++ バナナカラメルパン ++

080611.jpg

バターとブラウンシュガーでキャラメリゼしたバナナを生地で包んで、
小さなシフォン型に詰め込んで焼き上げました。
コック帽みたいな出来上りが可愛い(*^-^*)
生地はいつも作っているバターロールの生地なので
きっと美味しいはず。

さて、パンを焼いている間の話題は今夜のメニュー。
料理の本をアレコレ開きながら、
お友達は気になるメニューを書き写し、
私は会話の中からヒントを収集・・・

とは言え、
タイカレーのペーストとココナッツミルクを入手していたので
私の今夜のメニューは
「タイカレー」
に決まりつつあったのですが、
お二人が書き写していたスープパスタが
とっても美味しそうで、
解散時にはタイカレーモードはかなり薄れてしまっていました。

が、

残りご飯がある事を再び思い出し、
結局タイカレーに気分は戻りました。

お帰りになったお二人も(特にお一人は)
気分が二転三転されていたようですが、
結局、何を召し上がったのでしょうか?
予定通りスープパスタだったのかな?

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お惣菜パン

今週のパン

++ 惣菜パン3種 ++

080507.jpg

カレーウィンナー、ツナコーン、サラミチーズ。
お惣菜パンは、焼いている最中から
チーズやマヨネーズが焦げる香りなどがキッチンに漂って
幸せな気分になります。
カレーウィンナーのカレーの香りも
食欲をそそりました。

翌日も生地がモチモチでした♪

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ポテサラ フロマージュ

 本日のパンは

++ ポテサラ フロマージュ ++
 
080423.jpg

レシピは下の記事でもご紹介した
Sweet Country」さんから・・・

色白美人のきれいな生地にポテトサラダを広げ
ロールケーキのように巻き込んで輪切りに。
最後にチーズとドライバジルをふりかけて焼き上げています。

ポテトサラダは粒マスタードとレモン汁を使っているので
思いのほかさっぱりとしたお味です。
バジルの香りもいっぱいに広がって
食欲をそそるパンとなりました。

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ハイジのチーズクリームパン

今週は水曜日の都合が悪かったので、
木曜日に振り替えさせてもらったパンの会です。
ついでと言っては何ですが、
10人を超える人数でのパン作りに少々限界を感じてきたので、
今回からパンのメンバーさんを2つのグループに分けての実施となりました。

人数が減った事で
一人の作業濃度が濃くなり、
ちょっと大変になるかも・・・
と、
少々心配していたのですが、
かえって仕込み量が減った事により、
道具の準備も、
材料の計量も、
フィリングの仕込みも、
成型も、みんな
なんだか余裕と言うか、
のんびりと言うか、
ゆっくり話に華を咲かせながら
作業できるようになりました。

と言うことで、本日のパンはこちら。

080417.jpg

++ ハイジのチーズクリームパン ++

えーっと、自分で言うのもなんですが、
今日のパンは、
生地もクリームも
上々の出来栄え!
(だったと思う)
毎度悩みの種でもあるクリームの固さも
今日は完璧(言い過ぎ?)で、
苦労していた成型もかなりスムーズ♪
焼き色が少々付いてしまったのが、
悔やまれるけれど
ここ一年、毎回クリーム系のパンが鬼門だった私としては
満足の出来上がりでした。

うーん、嬉しい(*^-^*)

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